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“过桥!过桥没了!”---在多伦多体验“缘味”云南米线
发布时间: 2015-06-23 14:52:40    来源:原创        作者:Summer        

缘分的“缘”,味道的“味”,与“原味”同音。如此言简意赅,却透着禅意,看来店主相信,只有有缘人才能品尝到这家店里最古朴本真的味道。


小编绝非小清新一派的粉丝,但这家新开小店的名字太有意境,导致文风都要走错道了。“缘味”是一家卖云南米线的小店,位于421 Dundas St West。留意到这家店,只要还是因为十年前去过一次云南,自从吃了那里的过桥米线,就再也忘不了它的味道!所以无论走到哪儿,看到“云南过桥米线”这几个字都要心跳加速,不过也因此经历了无数次的心如死灰,所谓“期望越高,失望越大”。

其实一开始并没抱太大希望,因为进入店里的第一眼并不是我期待中的感觉,但吃完之后反而觉得还挺不错。印象中,十年前在云南的那家经营正宗过桥米线的店走的是中国传统古典的风格,仿佛让食客身处那位秀才和他贤良淑德的娘子的时代 (过桥米线背后的故事)。而“缘味”走的是现代风,典雅里还带着点小清新,乍一看很出乎意料。



给有选择困难症的客人的“灵丹妙药”--手把手教你点菜

“缘味”的菜单很简单,分为五个部分:前餐,主菜,甜点,功夫茶及饮品。主菜里面,我们点了一份缘味过桥米线,一份冬阴功过桥米线,还有一份豆花米线。过桥米线的配料都是一样的,包括羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、豆腐皮、木耳、豆苗、香菇等。不同的过桥米线汤底会不一样,不过都是由骨汤熬制一整晚而成。缘味过桥米线汤底比较清淡,更接近我印象中过桥米线应该有的样子,而另外两种店内的过桥米线“冬阴功过桥米线”和“香辣过桥米线”走的都是“辣”风格。店里一位来自重庆的服务员妹子介绍说,香辣过桥米线其实也很热门。

妹子强烈推荐的豆花米线

在征求点单意见的时候,那位重庆妹子笑着说,很多云南人都觉得她们家的豆花米线很像以前在云南家楼下吃到的。一开始小编的全副心思都扑在了过桥米线上,根本没有注意到豆花米线。但其实却是出乎意料的好吃。豆花米线和过桥米线不一样,是热乎乎的拌面。爽滑的米线配上香喷喷裹着秘制酱汁的肉碎,带着点微辣的感觉,现在想起来都觉得肚子饿。 

刚上桌的时候汤还是开的哦~!

店内的餐具充满着文艺的气息

冬阴功过桥米线和缘味过桥米线

她们家的上菜速度挺快的,而且汤端上来的时候也还在沸腾,那一刻我的心也在沸腾啊!当时肚子已经饿的咕咕叫的小编又默默地在心里给TA们加了一分。但等菜上桌了才发现,和之前在云南见到的朴素白色大瓷碗不一样,“缘味”的瓷碗还有装配料的碟子甚至是勺子、桌布都非常精致,黑色大瓷碗上绘有的花纹图案、桌布上的花纹、还有桌上的木勺子、店里随处可见的写意水墨画都处处透着文艺。重庆妹子说,这一整套 setting 都是她们老板从云南带过来的。 价格方面,我们三个人点了三个主菜,平均下来一个人11元左右。我们周六晚上六点左右去的,还不会太多人,反而到八点就开始有人在外面排队了。

店里的妹子正在熟练麻利地帮客人把配料加入滚烫的汤里

餐后赠送的水果

一味地模仿如果超越不了经典反而落得不伦不类得境地,所以另辟蹊径开辟新风格也很值得表扬!中国的饭店大部分都非常的喧嚣热闹,在一个有西餐厅或者咖啡厅感觉的饭店里听着轻音乐吃着中国地方特色菜对我还真是头一遭,这种能仔细品味而不是狼吞虎咽、风卷残云的吃法对想安安静静品尝美食的人来说是再合适不过的了。

矫情一点地说,它并不是小编之前午夜梦回的那碗过桥米线,但却和那碗在云南吃的过桥米线一同成为了小编以后梦中的那两碗过桥米线。一样的内涵与背景,却是不一样的风格。在云南的那碗更粗犷、质朴、直接,让人大汗淋漓中享受,在多伦多的这碗细致、典雅,让人可以优雅地细细品味。总而言之,“缘味”是母上大人说在回国之前会再吃多一次的菜。

耳边似乎还回荡着一位麻利的妹子服务员,小跑着去厨房的门口喊,“过桥,过桥没了!”


TIPS现在店里面点一个主菜送一碗凉米线,凉米线和豆花米线有点相似,不过凉米线没有豆腐,而且在夏天吃更加清新爽口。建议如果三个人去吃,点两个主菜就够了,因为会送两碗凉米线。


地址:421 Dundas St. West

电话:416-345-8729

凉米线


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