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冬天里的厨艺大比拼
发布时间: 2017-02-28 10:18:15    来源:吴蕴懿        作者:吴蕴懿        

冬天奇冷无比的季节里,多数人会宅居在家中。但是,在Hinterland举办的一场厨艺大比拼活动,却吸引了众多当地居民的参与。在这次厨艺大比拼现场,不光可以尝到当地人的特色食物,而且还有当地特色葡萄酒和啤酒品尝。

Hinterland虽然是个小地方,但它却位于Prince Edward County地区。Prince Edward County是加拿大著名葡萄酒产地,近几年来越来越受到各方关注。夏季,更是加拿大著名葡萄酒旅游和品尝基地。

Hinterland依仗着 Prince Edward County地区优势,在葡萄酒制造方面树立了自己的品牌。这次冬天里的厨艺大比拼,同样吸引了远道而来享受美食和饮酒的顾客。


篝火边烤暖

厨艺大比拼在 Hinterland葡萄酒庄举行。在冬天里的皑皑白雪映照下,人们忘记了寒冷,坐在雪地里享受着美食和酒类。雪地上,用木板搭成简单的吧台,人们站在吧台边饮酒与交谈,享受着冬天里浓烈的阳光,暂时忘记了所有的寒冷。

室内,更是人声鼎沸。除了饮酒和享受美食外,人们还一打打地购买着美酒。孩子们也不闲着,享受着零食和甜饮料,并在桌面上画画,围在雪地篝火边烤暖,在火堆上烤着长长铁条上的棉花糖品尝。

用木材垒起来的篝火边,人们边交谈边享受着篝火的温暖,沐浴在强烈的阳光下,完全忘记了冬天里的寒冷和寂寞。

参加厨艺比拼的是来自于当地的居民,冬天里的食物以热食、羮类为主。食物以肉类和豆类为主要原料,搭配上特有的香料十分可口。至于食物的配方,则是各家的秘笈,在品尝食物的同时也不能多问。


制作食物

厨师们在室外制作食物,当场把食物卖给顾客品尝。大肉丸与土豆酱、豆类和肉糜混合在一起,热腾腾的美食在香料的作用下格外诱人,赢得了食客们的一致好评。


葡萄架

除了室外雪地里的篝火外,远处不难看出已架设好的一片葡萄藤架,夏季,这儿将是葡萄的种植和酿造基地。


新鲜海鲜

室内,除了半开放式的酒吧外,还专门开放了酿酒基地,供源源不断的食客光顾。食客们在这儿享受着新鲜的牡蛎和甜虾,并品尝葡萄酒、零食和汤羹。

年轻的小伙用小刀当场为食客剖开牡蛎,新鲜的牡蛎嫩得滴汁、加拿大当地产的甜虾,再加上柠檬汁和调料,使食客们爱不释手,当场尝了一盆又一盆。


酿酒基地



葡萄酒


贴标签机

这个葡萄酒酿造酒庄内,现在的酿酒工艺,已经摒弃了传统的木制桶酿造,而采用钢材制作的金属桶,这儿就有一排大型金属酿酒桶,专门用来酿造基地种植出来的葡萄。

酿造好的新鲜葡萄酒,被罐注在深色玻璃瓶中,用简单的机器打上标签。然后,一排排整齐地堆放在金属架篮里储存,等待几年后出售,这就是不同年份的酒庄特色葡萄酒了。

享受美食的同时,美酒也是人们的最爱。厨艺大比拼主要的目的,大概也是利用特殊的方法,吸引饮酒者的到来,在冬天里也能尽情销售酒庄的特色葡萄酒,为酒庄特色葡萄酒销售,在冬天里再添一把火。


作者在半开放式酒吧中


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