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香飘万里“东方宫”
发布时间: 2017-04-11 20:10:30    来源:加中时报        作者:珮竹        

说起兰州拉面,简直就是中国的全民美食嘛。兰州拉面有很多种类,牛肉面是其特色代表。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,有中华第一面的美誉。


这兰州牛肉拉面,起源与一挑扁担,然后席卷中国,最后漂洋过海成为世界美食,就在咱多伦多就有不少兰州拉面馆,每一家开张的时候都吸引大批拉面粉排队品尝,可见小小一碗面,魅力无穷啊!

有人不禁要问,这么多拉面馆,谁家的最好吃?关于好吃这件事,回答起来实在是太具主观意见了,每个人的口味不同,对面的口感要求也不同,很难回答这个问题。不过餐饮界也意识到这个问题,于是就出了个最能代表兰州拉面的“东方宫”。


这个还得从兰州拉面的历史讲起。兰州拉面是马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻。后来他开了自己的店,经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予闻香下马,知味停车的称誉。


东方宫落户多伦多

我是最近才听说有一个叫“东方宫”的连锁餐厅在中国做拉面做的挺有名。48日东方宫在多伦多开张了海外第一家直营店,并举行了隆重的开幕仪式。如果说东方宫代表的是正宗拉面,那么这一家理论上来说就是多伦多正宗的兰州拉面馆。

东方宫兰州牛肉拉面的历史距今已有100多年,其前身是由马石斋于清朝末年创办的万寿宫餐馆。新中国成立后,马老先生作为中国风味小吃的代表,进京为中央领导展示兰州拉面的绝技。刚才讲到拉面的历史,其实我要提取的是“马保子”三个字,即兰州牛肉拉面的创始人。1953年,在公私合营的政策要求下,东方宫的前身万寿宫,与马保子牛肉拉面的继承人马杰三联合开设了老马家饭馆,并由其徒弟马尚文以鲜羊肝入汤,提纯牛肉汤和将熟肉与牛肉汤分开加工的技术,将牛肉拉面进行首次技术革新,使牛肉拉面具备了批量加工的基础。


东方宫餐厅进门处就是一张八仙桌,文房四宝聚齐,据说这是东方宫第一家店初建时的模样

1999年东方宫第三代传人马忠带领马栋、马俊两兄弟成立了兰州东方宫清真餐饮有限公司,主营清真餐饮的同时聘请兰州著名的烹饪大师、营养专家、民俗专家、牛肉拉面高级技师对兰州牛肉拉面的制作工艺、营养结构、调料配方等进行了全方位的革新,并逐步形成了东方宫兰州牛肉拉面独特的执行标准,打造出了拥有浓郁兰州文化气息的东方宫兰州牛肉拉面品牌。

开业仪式当天,中国餐饮协会常务理事,东方宫清真餐饮集团总经理马俊先生致欢迎词,并回顾了东方宫的渊源及发展历史,以及海外市场的发展规划,最后代表马忠董事长向东方宫加拿大首家直营店的开业表示祝贺!加拿大国会参议员胡子修先生宣读了对东方宫多伦多直营店成立的贺词,并期望东方宫能将正宗的中国兰州牛肉拉面带到温哥华以及渥太华,丰富及提升当地的华人餐饮市场!中国驻多伦多总领馆商务领事李燕华回顾了2014年第一次在北京品尝东方宫中国兰州牛肉拉面的故事,以及自此以后将东方宫中国兰州牛肉拉面列入回国必吃美食的情结,勉励东方宫能将来自祖国的这一美食成功推广给加拿大的广大华人。东方宫(加拿大)总经理李卓隆保证东方宫加拿大公司将在品质及服务等各个环节精益求精,让以东方宫中国兰州牛肉拉面为代表的中国西部清真餐饮文化在多伦多,乃至加拿大,生根发芽,兴旺发达。


东方宫布局别致 美食开口

来了这里自然要点一碗牛肉拉面,为了让食客看到拉面的全过程,厨房是半封闭的,透过玻璃窗看得见面点师双臂舒展伸张,面条在眼前飞扬。面分很多种,有宽有细,还有不宽不细的韭叶,汤底清亮,牛肉滑嫩,面条筋道,香气扑鼻。呲溜一口,好吃!

大漠烤羊腿也是强烈推荐的。这烤羊腿肉质酥、香、焦、脆,不膻不腻,最为好吃。本草纲目记载,羊肉有益精气、补肾气、养心肺、解热毒之效。好吃还健康,干嘛不来一盘呢?

东方宫作为兰州拉面的正宗代表,进驻多伦多,作为吃货深感多伦多是个美食宝地啊,要问多伦多兰州拉面谁家强,就到东方宫来尝一尝!





东方宫地址:4271 Sheppard Ave E, Scarborough

电话: 416-291-3630

 


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