回味江苏意犹未尽

闪游了几天江苏，该做的该办的事，都做完了，可在不自觉回味行程的时候，却仍有意犹未尽的感觉。

何解？

嗯！估计是淮扬菜的美味，仍在齿颊留香的缘故吧。

从前，以为只有广东人喜饮「早茶」，一盅两件，人生乐趣，誉满中华。

殊不知，是自己贫乏的知识限制了想象。

这次，在江苏泰州姜堰，长见识了。

姜堰，水网密布的城市，江淮海交汇之地。在这片河道纵横、水田连片的土地上，淡水渔业发达，孕育出了丰富的物产，使得姜堰自古便以「鱼米之乡」闻名于世。

那里，不仅有秀美的自然风光，更有那些独特而美味的饮食文化，它们与姜堰人民慢悠悠的生活节奏和暖人的烟火气并存，共同编织出一幅幅鲜活的生活画。

早茶吃出幸福生活

在姜堰，人们的一天往往从一场别开生面的早茶仪式中悄然展开，当地人称其为「早上皮包水」。

「早茶三宝」：

烫干丝，看似简单，口感丰富。嫩滑的干丝，佐以肉末、香菜、榨菜、香菇、姜丝等辅料，辣中带甜，甜中带鲜；

蟹黄包，蟹肉、蟹黄与猪肉按比例搭配，包成拳头大小的包子，蟹的鲜香与肉的醇厚交织在一起，咬上一口，满嘴都是满足。

鱼汤面，乳白色的鱼汤醇厚鲜美，面条软而不烂，一口浓汤，浓香与甘甜交织在舌尖，久久难忘。

除了「早茶三宝」外，姜堰的早餐选择还有很多：酥饼、麻球、油条、虾仁蒸饺、糯米烧卖、千层油糕......等等。

在这那里，早茶不仅仅是一顿饭，更是一种生活态度，一种文化传承。

「溱湖八鲜」名扬天下

姜堰溱湖畔，有一份令人垂涎欲滴的美食秘密——溱湖八鲜：溱湖簖蟹、青虾、甲鱼、银鱼、四喜、螺贝、水禽和水蔬。

这八大鲜品，它们各自拥有独特的口感和营养价值，共同构成了「溱湖八鲜」这一美食盛宴。

独特的鲜美，吸引了无数食客前来往品尝。

近日，姜堰方面还为「溱湖八鲜」一年四季不同的时令出品，制定了「准绳」，以下是夏季的「建议标准」：

冷菜（8个）

老卤猪头肉（维财猪头肉）

干切水牛肉（水牛肉）

盐水鹅肫（老卤加鹅肫）

皮蛋豆腐（皮蛋切丁加豆腐凉拌）

蒜泥黄瓜（黄瓜切片腌制加蒜泥）

豉油凉粉（调制调料淋凉粉）

枸杞豆瓣（豆瓣加枸杞拌制）

古法兰花干（卤水煮兰花干）

餐前主食（1个）

大麦糁儿粥（配秧草咸菜）

汤羹（1个）

老鸡菌菇煲（老鸡放入菌菇炖2个小时）

热菜（12个）

鸡汁虾球（用鸡汤烧制虾球）

红烧仔鸡（正宗小草鸡）

手抓盐水虾（河虾放葱段姜片盐水煮）

椒盐绿壳蛋（绿壳蛋煮熟放椒盐）

白汁马鞍桥（马鞍桥白烧）

溱湖老鹅（散养3年以上的老鹅）

鸡汤蒸溱湖白鱼（鸡汤蒸溱湖白鱼）

金汤螺蛳（鸡汤螺蛳烧制）

浓汤黑鱼片（乌鱼片烧汤）

荷叶粉蒸肉（猪肉荷叶粉蒸熟）

蒜泥刀豆（刀豆段放蒜泥炒制）

兰花紫茄（西兰花和紫茄烧制）

位上菜（1个）

丝瓜蚬肉豆腐汤（丝瓜、蚬肉和豆腐丁烧汤）

点心（1个）

绿豆糕

水果（1个）

时令水果一道

此时此刻，靠！口水潺潺，饿了，停笔！