多伦多米其林餐厅名单揭晓，花落谁家？

经过美食爱好者的数月猜测，《米其林指南》在周二（9月13日）晚上在Evergreen Brick Works举行的盛会上公布了其首份多伦多餐厅名单。

被食客和旅行者寻找最好的餐厅——至少在指南评估过的城市——多伦多现在是加拿大的第一个米其林目的地。

获得米其林星的餐厅不仅获得了声望，而且通常会生意兴隆。虽然获得一颗星是一项重大荣誉，但那些获得难以捉摸的三颗星的餐厅，会因其“非凡的美食，值得一趟特别的旅程”而吸引了来自世界各地的食客。

在过去的四年里，米其林的匿名评论者一直在参观这座城市的高级餐厅和休闲的夫妻餐厅。根据包括菜肴质量和外观在内的五个通用标准进行评判。检查员还寻找他们访问之间的一致性。

在多伦多公共卫生局列出的17,859家食品供应商中，有74家-提供27种不同的美食-因其出色的烹饪而获得认可。

正如预期的那样，通常的“热门候选餐厅”成功了——但也有些令人震惊的落选，无论如何这座城市有许多被低估的厨师和餐馆。

被称为世界上最具文化多样性的城市，就职名单充满了各种美食类型。不出所料，其中大多数都被评为Bib Gourmand，这是米其林大餐厅的官方类别。

“最重要的是查看完整的《多伦多米其林指南》，” Destination Toronto执行副总裁Andrew Weir谈到他们与米其林的营销合作伙伴关系时说。

“这也是与米其林多年合作的开始。他们已经进行了第一轮检查，但随着时间的推移，他们会发现更多的餐厅。因此，随着时间的推移，指南将继续增长。多伦多指南是全数字指南，这意味着将会增加内容，特别是在推荐类别中。多伦多的烹饪场景在深度和广度上都非常出色，我们今晚看到了这种认可的开始。

两颗星：厨艺精湛，值得绕道而行

Sushi Masaki Saito

主厨Masaki Saito是一位米其林资深人士，他在纽约市餐厅Sushi Ginza Onodera期间获得了两颗米其林星。他以通过陈化使新鲜鱼变得更加美味而闻名，他在宁静的约克维尔提供的新江户前寿司再次给检查员留下了深刻的印象。

一星：高品质厨艺，值得驻足

Aburi Hana

行政总厨Ryusuke Nakagawa和副主厨Aiko Uchigoshi提供现代京怀石料理，他们提供季节性菜单，融合了加拿大采购和日本进口的最佳食材。

Alo

著名厨师兼餐厅老板Patrick Kriss的现代法式高级餐厅旗舰店在2018年世界50家最佳餐厅名单中排名第94位，并且连续四年位居加拿大100家最佳餐厅的榜首。

Alobar

约克维尔不那么隐藏的宝石是鸡尾酒和美酒的圣殿，也是Alo Food Group的现代美食，该集团将在木炭烤架上烹制的鱼和排骨与crudos搭配在一起。

Don Alfonso1890

坎帕尼亚米其林两星级餐厅的多伦多分店已被50Top Italy评为意大利以外世界最佳意大利餐厅的第一名，并将其搬到位于威斯汀海港城堡38层的新家。

Edulis

这家由夫妻团队Tobey Nemeth和Michael Caballo经营的私密餐厅一直是该市美食爱好者的最爱，其灵感来自西班牙和法国，其季节性、每日变化、质朴而精致的美食。他们的周日午餐是一场漫长而挥之不去的盛宴，在这座城市中是无与伦比的。

Enigma Restaurant

受过国际培训的厨师Quinton Bennett将他在当代烹饪方面的现代技术带到了这间公会和豪华的约克维尔餐厅。期待非传统风味的惊喜和愉悦，尤其是当您信任鸡尾酒或不含酒精的搭配时。（本报记者在评比前曾探过店：http://www.ccbestlink.com/static/content/MS/2022-05-27/979865576883499008.html）

Frilu

这个住宅区的瑰宝是主厨John-Vincent Troiano和他技术精湛的团队的游乐场，他们利用这个国家的丰富资源，向他们展示了聪明、美味、绝非刻板印象的亚洲情感。

Kaiseki Yu-Zen Hashimoto

这家位于日裔加拿大文化中心的美食寺庙供应怀石料理，这是一种传统的日本多道菜美食，既是一种艺术形式，又是一种烹饪形式，主厨兼店主Masaki Hashimoto在这里练习omotenashi（日本待客之道）。

Osteria Guilia

甚至在被认可之前，这家大道空间就已经很艰预订，它突出了精致的地中海风味和令人欣慰的意大利北部美食。

Quetzal

尽管餐厅的所有权发生了变化，但这里的食物和风味以燃木烹饪和利用墨西哥食品储藏室为特色，继续吸引人群。

Shoushin

厨师老板Jackie Lin在这家高档住宅区寿司吧供应江户前风格的寿司，几乎完全从日本采购产品，并以诚信和细心准备它们。（Shoushin的意思是“工匠之心”。）

Yukashi

主厨Daisuke Izutsu每天晚上为15位幸运儿准备他巧妙的时令怀石料理菜单。

Bib Gourmand：以适中的价格提供美食的友好场所

其他认可： 米其林服务奖-  Edulis

年度 侍酒师-Christopher Sealy (Alo )

杰出鸡尾酒奖-  Osteria Guilia

Bobby Wang-LJI Reporter